Le canal de Berry au fil de l'eau
Le Restaurant Aux Marais est situé à quelques mètres des berges du canal de Berry sur la commune de Plaimpied.
Dans un cadre tout à fait agréable, Amandine et Stéphane Pasquier vous proposent une cuisine classique et raffinée.
Vous pourrez vous installer tranquillement sur la terrasse ombragée l’été et au coin de la cheminée l’hiver. La promenade au bord du canal après le repas vous porte vers un paysage de campagne très reposant. Un petit paradis à quelques kilomètres de Bourges.
La carte relativement abordable est revue au fil des saisons pour vous offrir un repas aux saveurs fraîches et gourmandes. Ils ont travaillé dans plusieurs restaurants renommés avant de s’installer au coeur du Berry et ont tous les deux reçu plusieurs titres, Stéphane est pâtissier et Amandine est cuisinière. (jeune talent 2009 au GaultMillau, recomandé par le petit futé et récemment ils ont reçu le Bib gourmand par le guide Michelin).
Un lieu à découvrir absolument….
Retrouver toutes les informations pratiques sur leur site Internet:
http://www.restaurantauxmarais.com/
Restaurant Aux Marais
12, rue des Marais
18340 Plaimpied-Givaudins
Tél. : 02 48 25 54 45
Fax : 02 48 25 59 10
auxmarais@aol.com
Le restaurant est fermé le lundi et mardi.
LES FORMULES PROPOSEES :
Formule : poisson ou viande + dessert 20 euros
Formule : entrée + poisson ou viande 22 euros
Formule : entrée + poisson ou viande + dessert 27 euros
Formule : entrée + poisson + viande + dessert 37 euros
LES ENTRÉES
Escalope de foie gras poêlé / pannequets berrichon au magret de canard/ trait de Porto réduit
(supp. 5 €)
Ou
Crème d’asperges blanches / œuf neige au tourteau et wasabi / émulsion de crustacés
Ou
Verrine de pommes de terre Ratte / Saumon fumé maison / crème de raifort
Ou
Profiteroles de chèvre frais / caramel balsamique / salade folle du printemps à l’huile de sureau
LES POISSONS
Filet de merlu vapeur / tombée de jeunes pousses d’épinard / crème de coques
Ou
Aiguillettes de flétan à la plancha / crème de pomme de terre / fruits de mer en persillade
Ou
Papillote de sole et écrevisses / asperges vertes / sauce au safran du berry (supp. 5 €)
LES VIANDES
Côtelettes d’agneau à la plancha / cocotte d’endives à la Fourme d’Ambert / crème d’ail et son jus
Ou
Filet de bœuf poêlé / escalope de foie gras / tomates confites et (supp . 5 €)
Ou
Suprême de poulet jaune en croûte de parmesan / pommes de terre grenailles / jus de volaille crémé
LES FROMAGES 3 euros
Assiette de fromages AOC de la région / fruits secs
Ou
Camembert croustillant / caramel balsamique / salade l’huile de noisette
Ou
Faisselle de fromage blanc / nature, fines herbes ou sucre
Ou
Tarte chaude feuilletée aux pommes et Saint Nectaire / salade vinaigrette cumin
LES DESSERTS
Le 1001 feuilles minute aux graines de vanille / glace de crème caramel / quartiers de clémentine
Ou
Sphère meringué / fraise melba / coulis au lait d’amande
Ou
Le Paris Plaimpied / dans l’esprit du Paris Brest / praliné cacahuète, caramel beurre salé, chocolat lactée
Ou
Babas boules au rhum blanc / crème mascarpone / biscuit macaron glacé au café